傳統的四川菜蒸排骨正宗實踐,學習這種方法,味道香濃比酒店

很多人可以提起川菜,就覺得我們都是辣的。如今已經遍及全國世界各地的川菜館,招牌設計不是麻婆豆腐文化就是通過水煮肉片。其實80%的川菜是不辣的,但是對於現在發展恰恰是那20%的辣味川菜占據了市場的主流。在四川,蒸蔬菜,豆腐,名氣相比,雖然不是那么響亮,但它是宴請賓客好食物表演。肉蒸熟的蔬菜可選的豬肉,排骨,湯,牛肉,羊肉,任何地方。

粉蒸排骨不僅自己做起來比較簡單,味道同時也是一個超級美味,只要把排骨上撒上調料就OK了,連廚藝小白企業都能真正做到,做出來的粉蒸肉不僅入味,而且沒有味道進行特別香濃好吃,肉很軟嫩,可以脫骨,連脆骨也是脆嫩好吃。有沒有學生覺得我們有點流口水啦? 那就需要跟著小姿一起發展開始吧~

排骨 / 500克,土豆 / 260克,蒸肉粉 / 50克,生抽 / 10克,油 / 15克

1.在市場或超市選擇一根豬肋,讓主人把它切成小塊。2. 洗淨土豆,削皮,用滾刀切成塊。3.加胡椒粉,醬油,醬油,糖,雞精,油,薑,雞精等調味料。排骨用手按摩了一會兒,讓排骨充分吸收調料,醃制半小時,這是更好吃。4.土豆裹上蒸肉粉,在盤子底碼整齊。5.將上包裹在一個圓蒸肉粉醃制牛排,使大米可以蒸肉均勻包裹肋。醃制排骨稻均勻地放置在馬鈴薯的上層

6.鍋內放水燒開,放一個蒸架,把裹好蒸肉粉的排骨放盆子裏,放在蒸架上轉小火蒸一個比較小時。時間差不多時,關火,用筷子戳一下排骨能輕松可以穿過,這樣蒸非常的酥爛好吃,如果我們喜歡吃自己有些嚼勁的,時間上可少蒸一會兒。

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蒸排骨好吃,裏面鮮嫩多汁後咬,很好吃

排骨上淋油,調味,醃制半小時,排骨上有油,在蒸好的油和香料中會慢慢滲入米粉,是相當軟糯的

排骨紅薯,土豆吸收風味排骨,相得益彰。排骨內裏依舊嫩滑,保證可以吃到自己滿足!

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